车车灯

车车灯“转”出浓浓家乡味

  开县车车灯是用水竹扎成的像轿子式样的车灯,整个外长度约160厘米,宽约50厘米,下部高约70厘米。下部周围用彩色布料围成,再在布料上装饰各种图案,车顶装饰得像轿子或亭子的顶部。

  开县车车灯的起源历史悠久,别具特色,其道具、舞蹈动作、服饰等皆起源于民间故事,唱词曲调缘于《竹枝歌》。近年来,车车灯作为一项民俗节目,得到不断创新,更加深受百姓的欢迎。

黄桷树
刘伯承同志故居的黄桷树:扎根泥土奋发向上 魂系帅乡自强不息
 

  黄桷树,在开县可以说是随处可见,它坚毅、高大、挺拔,给人们遮风挡雨,无论多么恶劣的环境,它都能顽强生存。它的根像虬爪般紧紧抓住大地,一窜几里远,遇水逢岩则穿行而过,汲取养分蕴酿成醉人的绿还给大地。在刘伯承同志故居,就生长着这样的黄桷树,它们有着道不完的刘帅故事,承载着厚重的刘帅精神,成了开县人挥之不去的记忆。

紫水豆腐干
紫水豆腐干:家乡味道 胃知乡愁 

  谈起家乡的味道,许多开县人会想到紫水豆腐干。紫水豆腐干香嫩可口,由独具地方特色的原材料制作而成。

  紫水乡是一个劳务大乡,大批的劳动力在外务工,当他们背着大包小包的行囊离开家乡时,其中少不了豆腐干,因为他们要带上家乡的味道。如今,在我县城区各个菜市场,基本都有紫水豆腐干的销售点, 它已成为紫水乡的一张名片,也是我县非物质文化遗产保护项目。

农具
那些年我们用过的农具 

  随着社会的发展,曾经农家必不可少的石磨、铁犁、铁耙等传统农具,逐渐被现代化的机械取代。然而,在人们心里,传统农具见证了他们从贫穷走向富裕,有着不可磨灭的记忆。

老街
三汇口乡老街老院渐行渐远 乡情乡韵永留心中 

  在老辈的记忆里,三汇口乡集镇并不在这里,而是在三汇水库淹没区的中央。那时的老街人口多,居住着2000多人,街道纵横交错,开县、开江、宣汉三地居民都来此赶场,场面热闹非凡。如今,记忆中温馨和睦的石堰沟老院子也渐渐消失了,只剩下孤立的一幢箭楼立在那里。

龙珠茶
重庆市非物质文化遗产龙珠茶:清茗一杯品乡情
    
    开县龙珠茶是是重庆市非物质文化遗产,以上等鲜茶叶为主要原料炒制而成。成品外形毫芽肥壮重实,满披银毫,经精工巧制成珠球形状,美名“龙珠”。开县龙珠茶香气鲜浓,滋味醇厚,汤色微黄。

油纸扇
市级非物质文化遗产开县油纸扇:记忆中的那一抹清凉 

  开县油纸扇是川东地区风行百年的纳凉之物,它具有开合自如、便于携带、防水耐用的特点。油纸扇产生于清道光年间,由开县临江人童茂恩在外地学会制作折扇的技艺后,回到家乡利用坚硬如骨的百甲竹做股子,牛角做窖子,再以苟叶树皮纸作扇面,并刷以桐油,创制出了独具特色的临江油纸扇。如今,开县油纸扇已被评为市级非物质文化遗产。

瑞兽金狮
抹不掉的民俗记忆——瑞兽金狮 

  开县“瑞兽金狮”又叫“玩狮子”,是传承了几百年的传统娱乐活动。随着民间文艺活动日益兴盛,“瑞兽金狮”重新活跃起来,成为众多活动中的压轴节目。如今,“瑞兽金狮”属于市级非物质文化遗产,得到有效传承和保护。

柑橘
橘子飘香 乡情难忘 

  “红橘、锦橙、脐橙、碰柑……”一直以来,我县素有“柑橘之乡”之称。自1950年以来,我县柑橘种植面积不断扩大,尤其是长沙镇,在全镇海拔500米以下的地方,都种上了柑橘。在收获的季节,远远望去,绿油油的柑橘林中一个个黄色的柑橘尤为显眼。而这片柑橘林里,也藏着无数人的回忆。

余家大院
庭院深深 乡愁悠悠 

    但凡老家院落,总有道不尽的亲情故事,见证一代代人的成长。开县中和镇久负盛名的余家大院有200多年历史,那些走出余家大院的人们虽然身居热闹大都市中,但每当深夜时,却总是想念乡下的老屋,回忆年少时老一辈讲的那些关于庭院的传奇,还有那历经百年岁月洗礼,屋檐彩绘却光彩依旧的未解之谜……

制作橘饼
常念乡情 难忘橘红
 
    橘饼又名橘红,是橘肉用蜜腌制后干燥而制成。其表面橙黄鲜艳、晶莹透亮,吃起来甜而软糯,并带有淡淡橘香。许多人对橘饼可能还停留在儿时的记忆里,10多年前,橘饼同冰糖、白糖一度成为开县人馈赠亲友的“三大件”,随着生活水平的提高,橘饼慢慢淡出人们的视线……
八大碗
“穿越时光”的味道 

    古时,开县人将鸡鸭鱼肉等食材经过精心烹制,用传统大土碗盛放在蒸笼内加热保温,待宴席一开,一个个热气腾腾的菜品按照顺序上桌,其营养丰富,吃法讲究,这就是我县特有的“八大碗”。在过去,想吃上一顿“八大碗”,得在喜事宴客的时候才行,即使是富人家也只会在逢年过节时才会做上几个荤菜,农民能吃上“八大碗”是可望而不可即的。直到上世纪八九十年代,生活条件有了很大改善,村民在家有喜事或丰收之时,“八大碗”便成了必不可少的菜品,村民们坐席送礼,吃“八大碗”打牙祭的机会普遍多了起来。现在,传统的“八大碗”虽演变成了新的菜品,但仍被开县人热捧,并成为一代又一代人记忆中的味道。
冰薄月饼
薄薄一块饼 厚厚一片情 

  冰薄月饼是开县人挥之不去的记忆,它带给我们的不仅是味觉上的满足感,而且还有那股团团圆圆、甜甜蜜蜜像“家”一样的味道。冰薄月饼具有与众不同的纤薄外形,其香气浓郁,酥软适当,甜而不腻,营养丰富,曾获国家地理标志证明商标,更是市级非物质文化遗产保护对象。

  薄薄一块月饼,厚厚一片乡情,满载着嚼不尽的“家乡味”。

猫儿寨
那山 那地 那情 

    白桥镇场镇所在地又名“幺店子”,从县城往温泉方向行至郭家镇毛成村岔路口,再顺着水泥公路往上爬,一直到达山顶就是了。就在这个山顶上,一个个青年志士,怀揣着梦想,深埋着对家乡的思念,奔赴远方开创他们的小天地。
铁锁桥
重温铁锁桥的古老记忆 以桥为媒 相依相伴 

  铁锁桥位于铁桥镇铁锁桥社区7组,该桥为石建筑,始建于清乾隆二年(公元1737年),其后没有大规模的维修,是一座三孔石拱桥,桥面呈微孤形,南北走向。清乾隆十一年(公元1746年)编辑的《开县志》记载的开县古桥就有铁锁桥;重庆旅游文史丛书开县卷《千年开州》载,铁锁桥三拱并列,拱下悬有刀、剑,至今犹存。在清代,铁锁桥是开县最大的桥之一。

焦麻牛肉
焦麻牛肉:吃出“归属感” 

  焦麻牛肉是我县特产,是很多人家里常做的私房菜,也是大排挡、夜市中经常出现的小吃。因味道麻辣,做出来像烤焦了的肉,得名焦麻牛肉。同时,它独特的麻辣味成为馈赠远方朋友的特色礼物,每每吃上一口,特别的麻辣味常常勾起远方亲人的思乡之情。

米茶
最是米茶寄乡思 

  米茶作为一种特色风味,流行于我县浦里片区一带,深受南门镇、长沙镇、赵家街道等地的人们喜欢,尤以岳溪镇最甚,是夏季必不可少的一道消暑解渴佳品。其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用。

  岳溪镇米茶的由来因无确切文献记载,现已无从追溯。据当地老一辈人讲述,大概是明洪武二年(公元1369年)随着祖宗迁徙而传来。

临江绸扇
一抹清香 百年记忆 

  相传100多年前,临江镇一姓王的青年在湖北武汉当兵时,发现每到夏季,当地群众都会用一种竹子和涂有桐油的纸做成油纸扇来避暑降温。由于油纸扇携带方便,消暑效果好,他就跟着当地艺人学习了这门手艺,并在退伍后将这门手艺带回了临江,于是油纸扇(“绸扇”的前身)就在这里安营扎寨,融入到当地人的生活,成为了当地人挥之不去的记忆。

水竹凉席
千千竹丝织成席 引得清凉入室来 

  无论你身在何方,每当夏天夜幕降临的时候,当你托着疲倦的身子卧躺在床上,那舒适、凉爽、惹人喜爱的水竹凉席便静静地陪伴着你进入梦乡。水竹凉席,曾经我们热爱着的席子,那是我们的父老乡亲编织出来的美丽生活,那是我们父老乡亲编织着的未来……

  水竹凉席,家家户户都需要,它陪伴我们度过童年,陪伴我们走过人生。水竹凉席是留在我们记忆中的一道风景,是留在我们睡梦中永恒的记忆。

初九登高
初九登高,挥之不去的记忆 

  在开县民间,每逢正月初九登高,已成为全县人民共同参与的一项民间活动,男男女女,老老少少,带着小吃一大早地向城周的盛山、南山等地挺进。人们在登高爬山中寻找快乐,重温亲情、友情、爱情,在大自然中寻找健康与和谐,更在攀越中祈福平安幸福。目前,登高节已成了开县的传统节日。

铁索桥
乡愁是一座长长的铁索桥 

  “小时候,要跨过一条宽宽的河流,因为学校在那头。长大后,要走过一座长长的铁索桥,因为家在那头。”对于敦好镇桃溪村部分村民来讲,乡愁无疑是这座连接两岸往来的铁索桥。

混蒸
舌尖上的记忆临江混蒸:玩转“食尚”混搭风 

  蒸、煮、炒、炸、煎,是烹饪的几大主要方式。蒸因其最大程度保留了食材的营养,在全国各大菜系中均有使用,蒸烧白、蒸扣肉、蒸格格等菜品更是时常出现在我们开县人的餐桌上。而临江的混蒸,将蒸菜推向了极致,让更多的人爱上了蒸菜,吃到了难忘的家乡味道。

霉豆卷
铁桥霉豆卷唤醒童年记忆 才下舌头,又上心头 

  霉豆卷是铁桥镇的小吃特产,有炸、煎、炒、焖、煲汤等多种吃法。其历史悠久,清香爽口,营养丰富,曾作为清皇室贡品,深得广大人民群众喜爱,具有极高的开发价值。从古至今,畅销开县。铁桥霉豆卷原料为黄豆,具有极高的蛋白质,经过油炸处理后可存放3个月以上。目前铁桥霉豆卷为全手工制作,年生产3万板左右。